“GI概念的提出，让临床医生关注碳水化合物的数量，更关注其质量。”美国布朗大学教授刘思敏介绍，低GI食品被越来越多的营养学家和临床专家证实对人体有着积极的影响，建议糖尿病患者、糖尿病前期和超重人群优选低GI食品，有利于控制血糖。

《预包装食品血糖生成指数标示规范》团体标准规定，使用低GI标识的食品除了按照标准方法进行人体GI测量外，还需要满足每份含有至少7.5克碳水化合物或碳水化合物占所有宏量营养素质量50%以上的食品，并能够供应一定的能量和营养素；适用于标识GI的食品类别有粮谷类制品、豆类制品、水果制品、蔬菜制品、坚果和籽类、乳及乳制品、饮料及其他等8类预包装食品。其中，GI值大于0且小于（或等于）55以下的食品属于低GI食品；GI值大于55且小于（或等于）70的属于中GI食品；大于70的属于高GI食品。

“低GI食品主要规范的是富含碳水化合物或者对餐后血糖影响比较大的食品，比如主食、水果、饮料等。”上海市第六人民医院临床营养科主任葛声提醒，日常除了选择低GI食物以及采用混合膳食方式控制血糖外，也不要忘记整体的膳食合理搭配。

华中科技大学同济医学院公共卫生学院副院长刘烈刚介绍，此次团标是在充分参考国际相关标准的基础上，结合我国预包装食品种类丰富的特殊性和我国法规而制定的，更适用于我国的情况。

高龄老人体重不宜过低

民间有一句老话叫“千金难买老来瘦”。对老年人尤其是高龄老人来说，真的是越瘦越好吗？

在第十四届亚洲营养大会期间，多位专家对中国营养学会不久前发布的《中国高龄老年人体质指数适宜范围与体重管理指南》（简称《指南》）进行了解读。

指南主要起草人之一、南方医科大学公共卫生学院副院长毛琛介绍，该指南可用于各级医疗卫生机构及医养结合服务机构工作人员开展高龄老年人体质指数水平的评价和体重管理工作。

“对60—79岁的老年人来说，我们建议遵循中国普通成年人的体质指数（BMI，即体重除以身高的平方）推荐范围，也就是18.5kg/㎡至23.9kg/㎡；对于80岁及以上的高龄老年人，指南推荐的BMI适宜范围为22.0kg/㎡至26.9kg/㎡。”指南主要起草人之一、中国疾病预防控制中心副主任施小明强调，体质指数是全球公认反映身体健康情况的重要指标，普通成年人的体质指数不适用于高龄老年人，高龄老年人体重不宜过低，传统上“千金难买老来瘦”的观点是错误的。

为什么高龄老年人的BMI适宜范围比普通成年人的要高？

施小明解释，主要有以下3方面原因：在健康影响方面，对本土人群研究发现，高龄老年人BMI与躯体功能损伤和死亡风险等存在反向关联，即BMI水平越高，高龄老年人躯体功能损伤和死亡风险越低；在测量方面，基于多中心高龄老人队列研究证据显示，与年轻时身高相比，老年人身高随年龄增加而下降，各年龄组老年人身高平均下降的范围可达4.3—9.8厘米，若体重不变，因身高下降导致老年人BMI相应增高的范围可至1.2—2.4kg/㎡；此外，老年人吸收能力下降，且常伴随多种慢性消耗性疾病，高BMI可能反映了老年人的营养储备情况，能够避免或延缓因健康状况恶化所致营养不良的发生。同时，如果发生跌倒，脂肪能够起到缓冲作用，减轻高龄老年人失能的发生风险。

“我国面临人口老龄化、高龄化态势，80岁及以上高龄老年人机体退行性变化导致低体重现象普遍，增加高龄老年人多种慢性病发病及死亡风险。”施小明介绍，制定高龄老年人的BMI适宜范围与体重管理标准，不仅填补高龄老年人体质指数标准的空白，也为我国老年健康服务体系建设提供科学支撑。