营养是健康的基石。近日，由中国营养学会和亚洲营养学会联合会主办的第十四届亚洲营养大会在四川省成都市举办。本次大会以“可持续营养助力未来”为主题，来自40多个国家的600多名专家学者、行业代表等齐聚一堂，共话营养之道和相关领域最新成果及发展趋势。

3类人群需关注叶酸营养状况

我们每天应该摄入多少种营养素？每种营养素适宜摄入多少？

在第十四届亚洲营养大会期间，中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》（DRIs）正式发布，为回答上述问题提供了重要的参考标准。

“营养科学与大众健康关系密切，膳食营养素参考摄入量是营养科学的核心工作。”中国营养学会理事长杨月欣介绍，膳食营养素参考摄入量是为保证健康个体和群体合理摄入营养素，避免缺乏和过量，推荐的每日平均营养素摄入量的一组科学参考值或标准。新版DRIs基于科学性、延续性、专门性、目的性四大基本原则，对不同性别、20个不同年龄组和生命阶段的人群摄入的共70多个营养素和其他膳食成分的不同参考量进行了修订与确认。

据介绍，新版DRIs为第九版，与第八版时隔10年。与上一版相比，新版DRIs对蛋白质、铁、碘等营养素的推荐摄入量进行了修订。以蛋白质为例，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员杨晓光介绍，以往老年人蛋白质推荐摄入量与普通成年人相同，新版首次单独提出65岁及以上老年人的蛋白质推荐量，其推荐量数值比普通成年人平均多7克左右：对65岁以下成年人，新版DRIs推荐男性每天摄入65克、女性每天摄入55克蛋白质；对65岁及以上老年人，推荐男性每天摄入72克、女性每天摄入62克蛋白质。

值得注意的是，新版DRIs建议关注叶酸营养状况。“叶酸是人体必需的水溶性维生素，在人体内不能合成，必须通过膳食获得以满足生理需要。富含叶酸的食物有动物肝脏、豆类、坚果类、深绿色叶类蔬菜。”青岛大学营养与健康研究院院长马爱国表示，不仅是孕妇，一些特殊人群也应该关注叶酸的营养状况：计划怀孕的育龄女性和孕妇，由于自身生理代谢需要以及胎儿快速生长，叶酸的需要量增加，应关注叶酸营养状况，我国建议备孕妇女孕前3个月至孕早期3个月每天补充叶酸0.4毫克；老年人因其生理特点及肠道吸收代谢能力下降、认知功能减退，需要更加关注叶酸的摄入；高同型半胱氨酸血症人群，补充叶酸可降低中风和心血管疾病及老年痴呆的发病风险。

与上一版相比，新版DRIs增减了哪些其他膳食成分？中山大学公共卫生学院教授凌文华介绍，本次修订根据我国居民饮食消费的变迁和营养学研究的新进展，保留了原有的植物化学物，并提出了辅酶Q10、甜菜碱、菊粉和谷物β-葡聚糖的特定建议值，有助于指导我国居民通过适当增加这些膳食成分预防心脑血管疾病，改善肠道菌群组成，促进肠道健康。

糖尿病患者优选低GI食品

碳水化合物的质量影响着全民健康。近年来，血糖生成指数（GI）的概念逐渐广为人知，低血糖生成指数食品即低GI食品受到越来越多人的青睐。

“低GI食品是在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低，使血糖水平稳定，不易出现血糖波动的食品，在防治糖尿病、心脑血管病等慢性病方面有重要作用。”第十四届亚洲营养大会期间，在中国营养学会举办的《预包装食品血糖生成指数标示规范》团体标准发布会上，该团标负责人、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员向雪松介绍，这是我国首次制定预包装食品GI的标识标准，明确了适用于标识GI的食品品类及GI食品的判定依据，有利于公众更加准确地了解和选择低GI食品。