“以前冬天哪有虾啊！”王木军捧着手中的鲜虾笑容满面地说。为破解小龙虾“春育苗、夏上市”的季节性瓶颈，潜江市联合中国科学院水生生物研究所、华中农业大学等科研院所和高校，集中攻克了“四季有虾”“四季有苗”等核心技术。

王木军的百余亩池塘被改造成“四季有虾”养殖基地，通过划分繁育区和养殖区，阻断了小龙虾筑洞休眠的习性，实现了错峰上市。“冬虾价格比夏虾翻倍，中青虾能卖到四十多元一斤，每亩增收约2000元。”王木军言语间满是喜悦。

据统计，潜江冬虾预计今年产量超2.6万吨，实现了小龙虾由“春夏两季香”变成“一年四季鲜”的历史性跨越。

清晨出水的冬虾，经快速分拣、装箱、充氧，搭乘专业冷链物流车，依托潜江至武汉密集便捷的交通网，两小时内即可抵达位于汉阳黄金口的“潜江龙虾”武汉中央厨房。在这里，活虾经专业清洗分拣、标准化烹制，1小时内便通过自营配送车与顺丰同城双渠道，奔赴武汉的大街小巷，“蹦”上武汉市民的餐桌。

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敲开潜江地笼冰层，冬虾3小时“蹦”上武汉餐桌

一碗藕汤

武汉“年味”奔向千家万户

2月9日上午，蔡甸区蔡甸街道永利村，彭先生将刚采购的十几斤莲藕装进后备厢，冒着冬雪准备返城。“武汉人都知道，煨汤最好的藕还得是蔡甸莲藕。”彭先生说，每年春节前，他都会来这里购买正宗的蔡甸莲藕。今年买的这十几斤藕，一部分自家享用，一部分馈赠亲友，共享这份地道“年味”。

莲藕种植基地负责人李正旺指着最热销的“香粉”品种介绍：“这个品种的藕最适合煨汤，吃一口粉糯香甜，是武汉人记忆中的‘年味’。”

在湖北“无汤不成席”的饮食文化中，莲藕扮演着不可或缺的角色。武汉歌手冯翔在民谣《汉阳门花园》中唱道：“铫子煨的藕汤，总是留到我一大碗。”这首歌谣唱出了无数武汉人对藕汤的集体记忆。

李正旺介绍，蔡甸莲藕是国家地理标志产品，有一千多年的栽培历史。冬季最受欢迎的品种，是近年来推广种植的莲藕新品种“香粉”，由武汉市农科院选育而成，“这种藕一上市就供不应求，每天能卖出去一万多斤”。

工人对莲藕分拣、切块、包装。长江日报记者宋涛 摄

一间厂房内，四五名工人忙着分拣、清洗、去皮、切块、包装等一系列工序，已包装好的莲藕整齐码放在场地内，等待装车。记者注意到，有部分直接出售的莲藕是连同残留的少量藕泥一起包装，邱先生解释：“一般家庭一顿吃不了那么多藕，有一部分需要放一段时间。藕上面带一些泥，保存的时间能够更长一些。”

说话间，一辆厢式小货车已经装满，带着武汉人的“年味”奔向千家万户。李正旺说：“我们今年还要扩大种植面积，让更多人吃到地道的蔡甸莲藕。”

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一碗蔡甸藕汤，一铫家乡年味

一盘三文鱼

花湖“极速中转”鲜达全国

2月10日，鄂州花湖机场旁，东航冷链华中生鲜港项目鑫江洋加工厂内，29岁的切鱼工汪敏贤紧盯着流水线。传送带“嗡嗡”作响，刚从几公里外机场运来的三文鱼，正排着队从他眼前滑过。

40个小时前，这些鱼还在挪威卑尔根与冰岛峡湾的冷冽海水中摆尾；如今，它们已搭乘“鄂州—奥斯陆”货运包机，落地、通关，躺上了这条亚洲最大的三文鱼智能生产线。

机械臂稳准抓取，激光切割机微光闪烁，去头、开片、去刺，一气呵成。

亚洲最大的三文鱼智能生产线上，工人在加工作业。

“春节前这几天正是出货高峰。”汪敏贤手里的剔骨刀起落利落，正给机器切好的鱼排“找补”，修边角、去刺根。他头也不抬，手上的活儿却越做越快，“每分钟能过25条鱼，每小时就是6吨。虽然累，但想到这鱼马上就要上大家伙的年夜饭桌，心里热乎。”

鱼排顺着传送带滑向下一站，37岁的李双亮早已候着了。他双手捧起鱼肉，快速装入食品级包装盒，按下按钮。食品级包装膜覆上去，抽气机“嗤”一声响，薄膜贴着鱼肉缓缓收紧，橙红的色泽从透明底下透出来，鲜亮得像刚出水。“真空多一分压伤肉，少一分锁不住鲜。”李双亮眼睛盯着压力表，指尖搭在按钮上，顿了两秒，才松开。

在他身后，每一盒鱼都在“数字孪生”系统里落了户。挪威的捕捞坐标、鄂州的落地时刻、此刻的温控参数，数据上链，一鱼一码。

39岁的邵小慧站在打包区最末端，泡沫箱在面前一字排开。在她手指翻飞，抽冰袋、贴面单、封箱码垛，一箱十几秒。

车间门口，企业负责人秦伟琴正朝那头望。灯火通明的货运通道内，冷链车一辆接一辆驶入驶出，“挪威、冰岛的三文鱼，最快36小时到鄂州，澳大利亚的也能经武汉快速入境”。

下午5时，这批经过“极速中转”的三文鱼，已送达70公里外的武汉街道口银泰创意城。