厚植食科力量，大力推进食育高质量发展。7月15日至17日，华中农业大学“食品安全与营养中国行”博士团赴武汉市洪山区保利心语青少年共同空间先后开展四场主题为“我们是如何消化的”、“如何聪明购物”、“甜蜜的陷阱”以及“果蔬王国”的“知·食”科普课堂。
小朋友们在宣讲课堂上认真听讲（拍摄者：吴艾波）
课堂中，博士团针对不同主题深入浅出地讲解理论知识，随后搭配实践环节，将抽象的知识具体化，让小朋友们更直观地了解知识地本质。“视频中出现过哪些食物种类呀？”讲师张琪祺在7月15日的“如何聪明购物”课堂中，通过包含各类食物的小视频带领大家走进了食物的世界，小朋友们积极互动回答，活动现场气氛热烈。随后，宣讲团通过给小朋友发放不同的食物让小朋友们学会查看食品标签，同时也对购买到劣质、不合格产品或者遇到其它消费问题时该如何处理进行了介绍，教会小朋友要积极通过合理合法的途径维护我们的消费权益。
讲师勾玉欣向小朋友们介绍食物的消化路径（拍摄者：高汉朴）
讲师勾玉欣围绕人体重要生理过程消化吸收，重点就“食物是如何被人体消化吸收的”“消化不良的症状及产生的原因是什么”“如何避免消化不良”等日常生活饮食中常见的食品问题进行介绍答疑。科普活动中，通过知识问答奖励和播放“人体奥秘-消化系统”的科普动画片，吸引小朋友们踊跃答题，积极互动，现场氛围热烈。
讲师带领小朋友们制作健康果茶（拍摄者：赵思敏）
16日至17日，博士团针对日常生活中接触最多的甜食以及果蔬进行了重点科普，并强调过度摄入糖分仍会对健康造成不利影响，呼吁大家控制糖分的摄入。但是糖分对人来说也是不可或缺的，讲师根据世界卫生组织(WHO)的建议，向大家说明了碳水化合物摄入量，并且提出“我们还要注意碳水化合物的来源和质量。应该选择富含膳食纤维的全谷物、蔬菜、水果等复杂碳水化合物，而尽量减少游离糖的摄入。”
小朋友们积极举手回答问题（拍摄者：高汉朴）
最后，对于果蔬，讲师也向小朋友们科普了转基因果蔬及其安全性：“蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，对提高膳食微量营养素和植物化学物的摄入量起到关键的作用。”转基因果蔬一般营养成分更加充足，生产过程中减少了农药使用与残留，而且更耐储藏。现场小朋友们也纷纷表示对转基因果蔬有了新的认识。
针对三天四场的科普宣讲，中国行博士团成员表示，希望小朋友们不仅要学会认识食品标签，选择更优质安全的食品，掌握学习食品安全知识，更要在“知·食”科普课堂中为形成良好饮食习惯打下基础，树立正确的食品安全观和营养价值观。博士团也会继续行动，弘扬食品文化，传播食科知识，将所学所得融入社会，推动食育中国高质量发展，为全民食品健康安全保障贡献一份力量。（撰稿人：高汉朴 苏宇 王皓 吴艾波）
