以文载道，赓续余韵悠长

无论是以茶入食，还是以酒佐餐，凡佳宴，必先以文化打底，这便是王彦峰的经营之道。“茶贸易的崛起与兴盛，增添了人文荟萃，也成就了千年长安的锦绣华章。随着时代发展，茶文化、茶空间美学与人类创造自己美好生活的信念完美融合，孕育了茶文化的时代生命力。”将人文情怀置于首位，时刻关注文化与行业休戚与共的变化，为餐茶馆赋予人文内涵与意义，对于王彦峰来说，这不仅是对行业的专业直觉，更源自知识沉淀。

“千百年来大自然孕生的武夷茶和武夷文化，是我国重要的文化奇观。千年古都长安见证着中华的历史与沧桑，在千年长安悠游武夷山水，感受历史沧桑里的茶文化，深深期待武夷茶文化，就像武夷大红袍和正山小种一样，在茶香的滋润中，绵延流长，恩泽后世。”为促进茶文化与艺术的融合，2023年7月15日，由西安宽肚茶餐空间携手正山堂在西安中国书法艺术博物馆举办的“正山绘美——王珊、许可、安兵武、杜道伟、周红艺中国画五人邀请展”拉开帷幕。此次展出通过知名画家之笔，让武夷山的秀美风光跃然于画卷之上，将传承千年的茶文化生动形象地展现于世人眼前，探索出了一条当代茶文化跨界交流与艺术融合的新道路。当五位艺术家的作品陈列于西安中国书法艺术博物馆之中时，以茶文化为基础，通过五种不同水墨风貌的碰撞，生动地展现出了中国画与茶文化的联结、传承与创新发展。

在寻茶访茶问茶的过程中，与名茶、名山，风景名胜，人文风情亲密接触，在餐茶酒中感受中华文化的魅力与底蕴，王彦峰以茶餐饮为依托，不随波逐流，不追逐名利，从茶汤、到茶席、到茶境，将茶与中华文化之美层层扩大，一方面赋予茶基于风味的诉求，一方面赋予食客有关茶文化和哲思的想象，引导游客们探索茶与食、思与文的交流碰撞。“文化与茶都是当下的，生动而变幻是不拘的。”未来，王彦峰将始终秉持“大道至简”的思想，“以顾客为核心”的服务理

念，“归核定位”的科学管理实践经验，通过茶店、茶馆平台、老酒馆等为商务交流、朋友聚会、商务馈赠、健康品饮提供相关的艺术文化空间及服务，探寻更多茶酒餐的可能。

探索风味间彼此的应答，王彦峰正如静水流深中涌动向上的火种一般，以文为道，心无旁骛，不懈地耕耘于茶酒餐领域。怀着对中华文化的敬仰，对茶酒文化的敬畏，王彦峰带领着西安宽肚茶餐空间以匠心探寻美味，在不断地尝试中寻求灵感的转化，用智慧和力量传承生生不息的中华历史文化，用光荣和梦想书写着不负韶华的时代新篇章!