8月10日，百果园老板余惠勇的一番要“教育消费者成熟”的言论，将这家水果零售巨头推上了舆论的风口浪尖。视频中，他坚定地表示：“我认为商业就两种，第一个利用消费者的无知，第二个教育消费者成熟。我们不会去迎合消费者，我们想告知消费者，最后是消费者自己的选择。但是如果消费者不知情的时候，实际上他是无从选择的，他只能选择便宜，只能看价格。”这句看似理直气壮的回应，消费者可不买账，纷纷吐槽：“你价格高也就算了，品质还不咋地，现在倒好，赚我钱还想教育我？谁给的脸啊！”“水果又不是贵一些就好一些”“不迎合就算了，又不是没地方买水果”“市场会给它答案”……

百果园董事长余惠勇的视频引发热议。网络图

高价≠高品质，百果园“教育”消费者的底气从哪儿来的？

“一个苹果23.5元、四个李子51元、西瓜8块钱一斤……”社交媒体上，消费者对百果园的吐槽比比皆是。相关媒体在西安的实地探访中，阳光玫瑰葡萄标价13.9元/斤，而隔壁超市仅售6.98元；黄皮哈密瓜6元/斤，商超同类产品2.98元。此外，百果园经常出现每斤33.9元的新西兰小花苹果、79.6元每斤的进口慕美人葡萄等高价水果。这种被网友吐槽“月薪两万也吃不起”的魔幻现实，让百果园的“高端”标签逐渐演变成“价格刺客”的代名词。

有消费者展示购物小票，她在百果园买了四个进口樱桃李，花了51元。网络图

余老板解释称，高价源于严格的品控和成本差异，但消费者却并不买账：“农残检测合格难道不是基础要求吗？把基础标准当噱头卖高价，这是教育消费者还是忽悠消费者啊？”更讽刺的是，在黑猫投诉平台，百果园的3091条投诉中，“腐烂变质”、“以次充好”等问题高居榜首。

在2024年3月14日，湖北经视的特别节目《315我们在行动》很直观的揭露了百果园的食品安全问题：湖北经视记者在百果园武汉银海雅苑门店的调查中发现，店内的冰箱内，竟然存放着不新鲜、有伤口、腐烂的水果。当店内无顾客时，店员巧妙地将表面小部分腐烂的苹果切好，将已经坏掉的橙子进行加工，摆入果切拼盘盒中，一盘看似高端的果切就迅速完成，堂而皇之地摆上了货架。

湖北经视记者暗访百果园武汉银海雅苑门店 网络图

你说这价格贵也就算了，最基本的食品安全都存在这么多问题，消费者能不急眼吗？高价却不等于高品质，百果园这“教育”消费者的底气从哪儿来的？

五年来首亏、大量关店与加盟模式的崩塌

余老板为何如此迫切的想要“教育消费者？”百果园2024年的财报数据或许会给我们一个答案：营收102.73亿元，同比下滑9.8%；毛利暴跌41.9%至7.64亿元，净亏损3.91亿元，这是其近五年来首次由盈转亏。门店数量从6081家锐减至5127家，日均关店2.64家。之前余老板还放狠话“十年万店千亿”，现在这情况，怕是连现有的店都保不住了。

为啥会这样？问题很可能就出在加盟模式上。以前百果园靠加盟疯狂扩张，现在加盟商日子比谁都惨。财报显示，上半年单店营收从98万跌到85万，压货、高租金、总部甩锅的“三无退货”成本（无理由退货但加盟商买单），把加盟商坑惨了。有加盟商私下吐槽：“总部抽成高得离谱，卖不出去还得自己担着，这哪是加盟，分明是割韭菜！”面对这种情况，总部对加盟门店的掌控力如何可想而知。一方面是食品安全问题频发，一方面是商品价格高企让越来越多的消费者望而却步，面对这种情况，余老板不焦虑才怪。

转型困境：供应链成本降不下来，价格拼不过电商

面对危机，百果园在2024年财报中25次提及“性价比”，说要走“高品质+高性价比”路线，还暂停收加盟费、给加盟商补贴。但这条路走得磕磕绊绊。比如他们推出的“平价果切”系列，价格确实降了，但消费者反馈参差不齐。比如上海一位消费者买了促销价19.9元的芒果果切，结果收到后发现果肉氧化严重，颜色发黑，投诉后客服只回复“已反馈，后续优化”。

对比竞争对手，盒马鲜生通过直采和供应链优化，以“日日鲜”和低价水果抢占市场，损耗率远低于百果园；叮咚买菜“以销定采”模式，损耗率仅5%，较百果园低10个百分点，价格竞争力碾压传统零售。百果园现在相当于要自己打自己——以前靠“高端”溢价赚钱，现在不得不卖平价水果，但供应链成本却降不下来，价格优势又拼不过电商，这转型能成功吗？正如有专家所指出的，如果无法实现“贵有所值”到“物超所值”的转变，转型不过是饮鸩止渴。

遇到舆情，要尽快“灭火”而不是“火上浇油”

余老板的“教育论”一出来，消费者直接炸锅了。微博话题#百果园称不会迎合消费者#瞬间冲上热搜第一，阅读量超3亿，评论区骂声一片：“你赚我的钱还想教我做人？脸咋这么大呢！”更讽刺的是，就在回应后的第二天，百果园官方微博发布了一则促销信息，文案却写着“低价不低质，好水果不贵”，这前后矛盾的态度让网友嘲讽：“一边说教育消费者认可高价，一边又降价促销，打脸打得真快！”

消费者用实际行动投票：你价格高、品质差还不低头，那对不起，我不买了！消费者的用脚投票，远比任何“教育”更残酷。

现在这年头，公众公司要是摊上舆情危机，那可不只是面子问题，搞不好真能砸了饭碗！你看前不久的爱康国宾，现在还处于舆论漩涡之中。而百果园老板一句话“教育消费者”，更是直接把自己架在火上烤。这事儿给所有公司提了个醒：遇到舆情，要知道怎么样才能“灭火”，而不是“火上浇油”，得学会“既灭火又治根”，得让群众觉得你是真心知错改错。

真正的成熟不是被教育着接受高价，而是看透套路后的觉醒！

其实，舆情危机有时候也是促使公司转型的好时机！百果园这次面临的“高端定位”和产品质量、老百姓钱包不匹配的问题，不是老板出来“火上浇油”的说要“教育消费者”，而是正好借机进行战略调整。比如推出更多平价水果，搞个“低价水果专区”，把品控不过关的门店关一批，再请媒体去拍整改后的流程。同时，把高端线做成“真精品”，让消费者真正觉得贵得有道理。比如把相关检测报告、果园直采的视频、不同品质水果的成本价都晒出来，甚至开个直播带大家看水果咋分级的，请第三方机构来抽检，让消费者自己当监督员。定个长期计划：比如一年花多少钱优化供应链降成本，或者用区块链技术让大家扫个码就能查水果来历。定期发整改报告，让消费者盯着你进步，要让消费者真正觉得：你是真听劝了，而不是又用套路来忽悠我们！

说白了，处理舆情就跟谈恋爱似的——你得在乎对方的感受（消费者），犯了错要主动哄（真诚道歉+补偿），平时多交流别冷战（透明化沟通），出了问题别找借口（用数据和行动证明）。要知道：群众的眼睛是雪亮，真心改错才有未来，装模作样早晚得凉！对于消费者来说，真正的成熟不是被教育着接受高价，而是看透套路后的觉醒，懂得为真实价值买单！

※本文所引用素材均来自于百果园公开财报及南方都市报、湖北经视、财联社、澎湃新闻、封面新闻、中新经纬、上游新闻媒体公开报道。分析观点仅代表作者研究判断，仅做信息交流之用，不构成任何投资建议，投资者据此操作风险自担。

来源：财熵凌镜