8月18日，由中国老年保健协会主办的“首届中老年换油大会”公益活动在武汉开启，国家协会、权威专家、公众明星共同参与，倡议关注中老年用油健康话题。

据悉，用油虽然看似微不足道，实则与健康息息相关。长久以来，在“油少菜不香”的传统饮食观念影响下，我国中老年人偏好重油的习惯可谓是根深蒂固。有数据显示，我国居民人均每日食用油消费量达到82.5克，这一数字远超《中国居民膳食指南（2022）》推荐的25-30克，超标约300%。传统食用油中98%的成分是甘油三酯，这种成分被称为囤积型脂肪，长期过量摄入会导致超重肥胖，诱发形成高血脂、高血压、高血糖、高尿酸、心血管疾病等健康问题。传统食用油摄入过多给自身代谢能力下降、运动量不足的中老年人，带来了极大的健康负担，如何科学用油，尤为关键！

联合倡议：少吃传统三酯油，多吃健康二酯油

为有效应对中老年人群摄入食用油过多，代谢类疾病频发的现状形势。活动现场，中国老年保健协会、权威医疗领域专家与油脂领域专家、公众明星联合发起倡议：“少吃传统三酯油，多吃健康二酯油”。对比传统食用油，二酯油的主要成分为甘油二酯，作为燃烧型脂肪，在消化过程中直接代谢为能量，还能促进甘油三酯的分解。二酯油烧菜油烟少、不油腻、好清洗，烹饪方式和食用口感和传统食用油非常接近，但更为健康，对饮食习惯稳定的中老年人十分友好！

“为了响应健康中国战略，切实保障老年人健康，中国老年保健协会经过深入研究和探讨，倡议引入更具科学价值的健康油脂，尤其是二酯油。”中国老年保健协会会长闫青春表示，希望通过媒体、专家、学者、社区、相关企业的共同参与，加快推广健康二酯油替代传统三酯油，加速普及健康油脂知识，加快更健康的饮食替代方案，及早控制代谢疾病的发展。

（中国老年保健协会会长闫青春）

中国疾病预防控制中心营养与健康所原所长、中国食品科技学会副理事长丁钢强高度肯定了此次换油行动对提高中老年健康水平的重要意义。他提到，长期过量摄入传统甘油三酯食用油，是多种慢性疾病的重要诱因。这一现象，已引起国家层面高度重视，也成为健康中国建设中必须破解的难题。二酯油作为一种新型健康食用油，对于中老年群体而言，是应对三高、肥胖等慢性病的重要非药物干预手段。

（中国疾病预防控制中心营养与健康所原所长、中国食品科技学会副理事长丁钢强）

武汉轻工大学何东平教授表示，换油行动的开启标志着我们油脂行业正迎来一次深刻的健康转型。面对日益严峻的慢性病挑战，我们必须寻找一种既不改变饮食习惯、又能吃出健康的新型油脂。甘油二酯，正是这一需求的理想答案。可以说，二酯油是中老年人群改善代谢、守护健康的“膳食新选择”。

此次换油行动还获得了国家级油脂科研平台的大力支持。中国-马来西亚油脂加工与安全“一带一路”联合实验室马方主任、国际油脂专家Chin Ping Tan（陈振滨）教授在会议上强调，油脂加工与安全“一带一路”联合实验室是国家级科技创新平台，将充分发挥自身科研优势，助力通过“油脂”解决国民健康大问题，为全民健康加油。