3月29日，以“以工富渔，健康生活”为主题的“2025年淡水鱼加工业发展大会”在武汉国际博览中心开幕。中国工程院院士薛长湖及全国淡水鱼加工企业代表、行业学者、媒体代表等300余人齐聚江城，围绕淡水鱼加工产业的技术创新、绿色发展、全链协同等议题展开深入探讨，为产业高质量发展凝聚智慧与力量，共谋淡水鱼加工产业新未来。

大会在中国乡村发展协会、湖北省乡村发展协会指导下，由武汉市乡村发展协会联合中国食材电商节组委会、湖北水产集团、长江日报等单位主办。武汉市农科院、武汉市水产学会、武汉农学会等单位协办。

开幕式：凝聚共识共谋产业发展新篇章

作为全球最大的淡水鱼养殖国和消费国，我国淡水鱼产业正面临从“产量优势”向“价值优势”转型的关键阶段。湖北作为“千湖之省”、武汉作为“百湖之市”，淡水鱼产量常年位居全国前列，2024年武汉市水产品产量达49.5万吨，稳居全国副省级城市首位。如何以加工技术升级驱动产业价值链提升，成为本次大会的核心议题。

开幕式上，中国乡村发展协会常务副秘书长齐国指出，淡水鱼加工业是推动渔业增效、农民增收的重要抓手，需以科技创新为引领，加快构建“产加销一体化”的全产业链体系。湖北省乡村发展协会会长刘晓洪提出“三化”发展路径——数字化升级、绿色化转型、品牌化突围，强调湖北将依托资源优势，打造全国淡水鱼加工产业高地。武汉市农业农村局负责人则向全国企业家发出邀约：武汉将以最优政策、最佳服务，支持企业在汉布局深加工项目，共同擦亮江城鱼鲜品牌。

院士把脉：科技赋能锚定产业升级方向

在院士指导讲话环节，中国工程院院士、中国海洋大学薛长湖教授直击行业痛点，分析了我国淡水鱼加工产业面临的现状与不足，为行业发展把脉定向。他指出，我国淡水鱼加工业已站在转型升级的关键节点，从国家到地方都加大投入支持产业发展，如武汉设立5亿元产业基金，重点扶持鱼糜制品、生物制药等高附加值项目。未来十年，行业将围绕“高值化、智能化、绿色化”主线，构建具有全球竞争力的现代产业体系，预计到2030年，行业规模将突破7000亿元，其中精深加工产品占比将提升至40%。

“水产加工业不仅是传统产业，更是充满潜力的‘蓝色经济’引擎。”薛长湖院士特别提到湖北武汉的产业优势：长江中游丰富的水系资源与华中地区密集的科研院校所形成独特产学研协同优势，完全有条件打造成世界级淡水鱼加工创新高地。

专家论道：剖析现状探索破局之道

在主题演讲环节，三位行业权威专家围绕淡水鱼加工产业发展从宏观趋势、区域实践和产业出路多维度展开深度解析，探讨湖北武汉产业升级的路径与策略。

上海海洋大学汪之和教授介绍我国水产品加工基本概况指出，我国淡水鱼加工率不足20%，远低于发达国家水平，亟需通过标准化生产、品牌化运营提升附加值。华中农业大学熊善柏教授聚焦湖北实践，提出“强化龙头引领、建设产业集群、培育特色品牌”三大对策，强调武汉应发挥“鳜鱼之乡”“武昌鱼原产地”等地理标志优势，打造全国淡水鱼预制菜中心。湖北水产专家何秋生则呼吁行业向“四化”迈进——产业化整合资源、规模化降本增效、标准化保障品质、专业化提升技术，构建从养殖到餐桌的全链条竞争力。