合成生物技术可将生物质原料转化为食品重要组分、功能性食品添加剂等。这既是解决食品领域所面临的可持续、环保等问题的重要途径，也是颠覆现有的食品生产与加工的方式。在食品领域的应用涵盖肉类、乳制品、功能性饮料、调味剂和其他食品添加剂等多个方向。

中国食品添加剂和配料协会数据显示，2016年至2022年我国食品添加剂主要品种总产量从1,056万吨增长到1,530万吨，2022年我国食品添加剂主要品种销售额达到1,441亿元。未来，伴随着中国经济发展水平和国民生活水平的快速提高，我国食品添加剂尤其是利用合成生物学生产的添加剂的需求和供给将实现双向增长，市场规模将不断扩大。

当前，我国合成生物技术在食品领域应用的细分赛道内，主要玩家大多集中在合成新型食品添加剂等细分赛道，代表性企业有千禾味业、上海爱普、湘渝生物等创新科技企业。采用合成生物技术，一方面可以以更优的生物生产工艺替代天然提取或化学合成，以期获得更高的产量、更低的成本、更广泛的应用；另一方面可以合成新型的功能性添加剂产品，构建新的产业链。其中，创新蛋白来源、食品原料和食品工业配料，开发用于食品生产的细胞工厂，以科技手段赋能食品产业，拓展食品边界，运用新技术将更多的生产场景引入食品领域，成为“新食品”的关键推动力。

近年来，上市公司富邦股份便通过一揽子收购湘渝生物70%的股权来切入这一赛道。据了解，湘渝生物是一家专业研制和生产着色剂、有机肥料及微生物肥料制造的企业，是国内少数大型专业生产焦糖色企业之一，是焦糖色国家标准制定单位和国内专业生产焦糖色的龙头企业，拥有近百家食品行业的优质客户。该公司主导产品有各型液态焦糖色、固态粉末焦糖色，广泛应用于现在市场上的各种食品、医药、化肥等相关产品的性状改良。据富邦股份公告显示，湘渝生物2023年营业收入1.32亿元，净利润达1,657.37万元。

6月6日，湘渝生物与湖北大学就食品添加剂生物合成技术签订了战略合作协议，这预示着富邦股份在合成生物领域的布局又向前迈出了一大步。

富邦股份董事长、王仁宗先生向记者表示：合成生物技术是当今最炙手可热的生物学技术之一，其发展深化将会对所涉及的应用领域带来颠覆性的影响。本次湘渝生物与湖北大学研发团队达成的战略合作是以市场为导向、以技术储备为支撑、重点聚焦食品添加剂领域、为创新传统食品添加剂市场而签订的，双方将在食品添加剂、食品增鲜剂、食品色素等领域开展合成生物技术研发，借产学研之势共谋食品生物新篇章，为国家、为人民谋食品福祉。