12月2日，在湖北蔡明纬食品集团的监控室内，36个监控画面实时显示着从原料到成品的各环节作业。一旦有员工操作不规范，系统便会自动预警。这是武汉市推行可视化智慧监管，守护“舌尖安全”的缩影。作为2025年武汉市政府民生实事项目，武汉市市场监管部门将可视化智慧监管覆盖食品生产、流通、餐饮全链条。目前，全市已有2042家重点食品生产经营单位接入该系统，涵盖食用植物油生产企业、冷库、幸福食堂等重点业态，实现全流程线上闭环管理，风险处置效率同比提升60%。

在蔡明纬食品集团，高清摄像头实现对熟食加工车间360度无死角覆盖，手部消毒、食材清洗等细节清晰可见。“系统上线后，管理更省心，生产也更规范。”企业培训总监王芬表示。东西湖区走马岭市场监管所所长杜礼杰指出，可视化监管推动了“线上+线下”巡查模式转型，变“被动响应”为“主动预警”。

在位于东湖高新区的一家冷链企业仓库，零下18℃的环境里，摄像头持续监控货物装卸与存储。企业负责人称，系统能自动抓拍不规范操作并预警，既提升了安全管理水平，也节省了运营成本。执法人员潘诗哲表示，可视化是非现场监管的有效实践，能精准调整线下检查频次，提高监管效能。

在江汉区happy站台美食街区，“一代烤翅王”等小店的操作区均安装了高清摄像头。如有未戴口罩、卫生不洁等行为，AI会自动抓拍并上报至监管平台。“顾客更放心，生意也更好了。”店主代美平说。据运营经理严富介绍，街区130家店面已全部接入系统，既辅助内部管理，也接受市场监管部门实时监督。

武汉市市场监督管理局相关负责人表示，可视化智慧监管覆盖到食品生产、流通、餐饮的每一个环节，构建了企业自律、政府监管、公众监督的三位一体共治格局，让“舌尖上的安全”更有保障。