湖北日报讯（记者魏萌叶、通讯员熊立水、实习生周正）“现在太热，每天采摘500多箱，等降温后每天可收5000多箱。”7月13日，湖北湖丰水产负责人徐生志刚从莲蓬采摘现场回来，马上安排工人把莲蓬装进冷库。

在冷库里，徐生志打开一箱样品，这是一周前采摘的洪湖莲蓬。他把莲蓬对半掰开，莲房内部雪白湿润，莲子颗颗青绿饱满，仿佛刚从花茎上摘下。每个莲蓬茎部横截面都是半透明翠绿质地，没有丝毫氧化痕迹。

“以前莲蓬保鲜期只有2天，很难运出洪湖。当天摘，第二天淀粉量就增加，失去了脆甜的口感。”徐生志说，如何延长莲蓬保鲜期，让更多人吃上新鲜清甜的莲蓬，公司多年来一直在努力探索。

转折点在今年6月。湖丰水产与华中农业大学联合发布莲蓬生物保鲜技术——通过专利生物制剂、微环境包装与冷链协同。

徐生志介绍，清晨5点至7点莲蓬糖分最高，工人在此期间采摘，迅速将其浸入冷水，批量运进冷库，挑选出完好无损的个体，修剪荷梗，敷上保湿泡沫海绵，装入“定制单间”锥形塑料盒，储存到冷库中，温度波动精准控制在±0.5℃。

“保鲜秘密就是敷在荷梗上的保湿泡沫海绵，它富含维C制剂，莲蓬吸收后就进入‘假植’状态。”徐生志介绍，“假植”是植物移栽过程中一种临时保护措施，就像找个临时过渡居所，用于根系保护，避免水分流失。给莲蓬敷上维C制剂，使其感觉到自己还在继续生长。

有了技术赋能，洪湖莲蓬保鲜期大大延长，开始登陆北上广深等地水果超市，山姆、沃尔玛等大型商超也伸来橄榄枝。“按照当前保鲜期和物流速度来计算，现在全国都可吃上洪湖莲蓬。”徐生志自豪地说。

湖丰水产莲蓬今夏上线后，一个多月就接到20余万件订单，价值600余万元。

探寻90亿产业链的破圈密码

从藕汤到咖啡，看洪湖莲藕“七十二变”

湖北日报全媒记者魏萌叶

通讯员熊立水实习生万漫刘佳一

35家加工企业，研发近百种产品，从传统种植向精深加工跃升，整个产业链产值达90亿元。这是目前洪湖莲藕实现的品牌价值。

2024年，“洪湖莲藕”被列为湖北省唯一莲藕区域公用品牌，带动3.5万户农民种植莲藕25万亩。

新消费浪潮中，洪湖莲藕做对了什么？

填补市场空白，日均下线10万件

全国都能喝上道地洪湖藕汤

7月14日，洪湖华贵食品智能化车间，一袋袋即食藕汤从全自动生产线鱼贯而出。当天采挖的新鲜莲藕与排骨高汤在120℃高温下煨煮，真空包装的“洪湖藕汤”日均下线10万袋，销量稳居全国榜首。

市场火爆的背后，是校企联合攻坚的科技结晶——华贵食品联合华中农业大学科研团队历时3年、经上万次试验，投入3000万元研发而成。

洪湖华贵食品总经理曾祥明介绍，他们破解藕丝粘连、口感不稳等难题，让传统手工煨汤实现工业化量产。而与全国水生蔬菜首席专家柯卫东团队合作研发的粉藕新品种“鄂洪1号”，更从源头锁定洪湖藕汤粉糯香甜的品质。

洪湖市成立全国首个莲藕事业发展中心，每年投入1000万元推动产业升级。全市集聚35家加工企业，开发出羊肉藕汤、牛肉藕汤等系列新品，年产值28亿元。

目前，洪湖藕汤市场已经覆盖全国所有地市级城市，最远还销售到美国、日本、韩国等海外地区。

从餐桌到大健康

洪湖莲藕产品边界不断突破

洪湖莲藕产业的裂变，正从一碗汤延展至全新业态，产品边界正被不断突破。

“这个即食莲子要经过破壳、穿心、磨皮等多道工序，比以前的新鲜莲子单价提升5倍多。”洪湖莲承农业市场部负责人李明文说，他们还开发莲子酒、莲子代餐粉等20余种衍生品，将产业链从餐桌延伸至健康消费领域。