从虾尾到虾壳，从爆款美食到医药保健，推动精深加工，潜江一直在努力。利用小龙虾甲壳素、虾青素、壳聚糖、壳寡糖等衍生物，创新开发保健品、化妆品等高附加值产品，建立从田间到车间再到餐桌、化妆台的全产业链体系。

“吃干榨净”一只虾，让每只小龙虾价值充分释放，潜江48家小龙虾规上加工企业，年加工能力80万吨，年加工产值270亿元。

红要红得广，18小时鲜达全国600城

本地红，还不够！

潜江龙虾把目标瞄准更广阔的市场。

分拣、置冰、打包、发货……进入5月，中国小龙虾交易中心商户魏开庭，迎来一年中最忙碌的日子。

“‘五一’前后是高峰，每天打包外发小龙虾1.5万斤左右，进加工厂约7000斤。”由于订购量较大，魏开庭每天早上4点就开始工作。

中国小龙虾交易中心有“中国虾谷”之称，是全国最大的小龙虾交易市场，由潜网集团打造，现有660余家小龙虾档口。

魏开庭是2016年最早一批入驻的商户，“在这里，可以买全国、卖全国。”和魏开庭一样，不少商户涌来，虾谷发展日益红火。

交易中心每天公布全国小龙虾指导价格，由于潜江龙虾每斤成交均价高于周边市场，全国各地的养殖户和商户不断涌来。

去年2月，潜江小龙虾新供应链平台上线，提供撮合交易、仓储物流、金融贷款等服务，已有1067家企业入驻，交易额超131亿元。

如今，“中国虾谷”拥有线上线下交易平台、物流配送、水产加工、冷链仓储等核心业务。潜网集团董事长康峻介绍，“中国虾谷”高峰期日均交易量达1500吨，18小时内可将鲜活潜江龙虾供应到全国600多个城市，年销售量突破23万吨，年销售额超120亿元。

眼下，“潜江龙虾”朋友圈正逐步扩大，全省16个县市、近300家企业共同使用“潜江龙虾”品牌。黄梅是我省水产大县、小龙虾主产县之一。去年初，黄梅率先与潜江签订共同使用“潜江龙虾”品牌合作协议。双方通过共享技术、共拓渠道开展全方位合作，共同融入打造潜江龙虾区域公用品牌的省级战略，推动黄梅龙虾产业破圈发展。

步履不停拓展全国市场，潜江连续多年开展潜江龙虾“走出去”系列活动，潜江冬虾“游”进上海夜市、虾店开到北京三里屯，4000多家潜江龙虾直营和加盟店遍布全国，潜江龙虾食材、烹饪品被1万多家餐饮店竞相使用。

从江汉水乡到荆楚共享，从九州餐桌到全球味蕾，走出地域限制，走向更广阔的市场，让潜江龙虾红遍天下。