“借助酒力，将药和酒融为一体，便于人体吸收，可以使药物的功效得到较好的发挥。”巴东县大支坪镇卫生院院长谭志耀对药酒情有独钟，临床20多年来，经常开药酒方，用于治疗失眠、消化不良、风湿性关节炎等症状。

谭志耀介绍，泡制药酒过程中，除了泡制单一药材之外，还可以将多种药材一起搭配使用。以独活当归养生药酒为例，独活祛风胜湿，散寒止痛，当归、川芎、丹参、地黄滋阴养血，活血通络，通过搭配使用，药性温和，补养与治病兼顾，适宜于年老体弱者长期服用。

一方水土“泡”一方酒

泡酒由来已久，但在恩施民间犹为流行，也深受当地居民喜爱，为何？

湖北民族大学医学部中医药学院李厚聪博士介绍，恩施地处武陵山腹地，地理、气候独特，特别是高海拔地区冬季漫长而严寒。以前相当长的一个历史时期，恩施经济发展相对落后，百姓生活艰苦，缺医少药，饮酒驱寒、泡酒养生，是恩施人对泡酒最方便、最简洁、最原始的认知。在长期的劳动、生产、保健、治疗过程中，泡酒作为一种生活方式，也作为一种饮食文化被民间反复筛选整理后流传下来。

另外，恩施共有29个民族，多民族交往交流交融，孕育了丰富多彩的饮食文化。热情好客的恩施人，最好的表达就是喝酒。到恩施人家中做客，只有和主人感情很深的人，才有口福喝到主人自制的泡酒。

记者采访发现，恩施泡酒大致分为两大类：一类是植物果实，如杨梅、桑葚、刺梨、猕猴桃等，通过果实的色与味来调和酒的颜色和味道，从而达到调和口感的目的；一类是中药材，如人参、鹿茸、蜜蜂、海马等，通过泡制药酒调理、保健、养生，达到减少疾病、延年益寿的目的。

“每天两口，把病喝走。”李厚聪说，恩施人泡酒，泡的是趣，喝的是情，表达的是恩施人对美好生活的愿景。