日前，备受关注的字节跳动新加坡员工集体食物中毒事件迎来关键进展。新加坡国家法院庭审显示，餐饮连锁品牌云海肴首席执行官（CEO）吕志韬代表公司当庭认罪，承认两项指控，为去年7月该公司供应餐食引发的食品安全事故承担法律责任。

事件回顾：病菌超标2000倍，60名员工紧急送医 

2024年7月30日，字节跳动新加坡办公室为员工订购云海肴提供的午餐，其中包括爆炒鸡丁。餐后不久，60名员工出现剧烈腹痛、呕吐、腹泻等急性肠胃炎症状，其中57人被紧急送往医院治疗。新加坡食品局与卫生部随即介入调查，并于次日发文告称，共有130名员工在食用云海肴及另一供应商莆田的餐食后发病。检方证据显示，涉事爆炒鸡丁中检出金黄色葡萄球菌含量高达20万CFU/g，超出新加坡法定标准（100CFU/g）2000倍，该病原体正是导致员工不适的主因。

卫生检查曝光严重隐患：蟑螂与违规操作并存 

在同步开展的卫生检查中，执法人员发现云海肴纳福城分店货架后藏有超过10只活蟑螂，且存在食品储存与操作环节的严重违规。新加坡食品科学中心最终确认，金黄色葡萄球菌污染为事件核心成因。随后，云海肴Northpoint City分店及涉事供应商莆田中央厨房被责令停业，直至另行通知。莆田方面后续声明称，其供应餐食与中毒事件无关，未遭进一步追责。

庭审认罪与处罚：罚款5000新元，品牌信誉受挫 

7月2日庭审上，吕志韬代表云海肴承认违反《环境公共卫生法》及《食品销售法》两项指控，未聘请律师辩护。案件将延期至7月17日宣判，若罪名成立，云海肴将面临5000新元（约合人民币2.8万元）罚款。此次事件对云海肴海外业务造成直接冲击——该品牌2019年以新加坡樟宜机场首店开启出海，曾创下排队50米外的盛况，目前在新加坡运营5家门店，但此次事故或加剧其在新市场的信任危机。

云海肴CEO回应与行业反思：供应链挑战与监管压力 

吕志韬此前透露，新加坡餐厅肉类依赖本地采购，但特色菜品所需的调料、生鲜等需从中国进口。这一模式在降低成本的同时，亦面临跨境食品安全管控的复杂挑战。事件亦折射出中国餐饮品牌出海新加坡的普遍困境：食材供应受限、租金与人力成本高企，叠加近年同类品牌激增带来的竞争压力，企业需在扩张与合规间寻求平衡。

历史问题浮现：云海肴国内门店屡因食品安全被罚 

公开资料显示，云海肴近年在国内亦多次因食品安全问题受罚。2023年9月，北京门店因食品贮存违规被消费者协会点名；2022年4月，另一北京分店因同类问题遭警告。此次新加坡事件再度引发舆论对其食品管理体系的质疑。

目前，新加坡法院正待最终宣判，业界密切关注此事对餐饮出海合规标准的潜在影响。云海肴方面尚未就认罪后续及整改计划作出公开回应。

注：本文综合自界面新闻、澎湃新闻、每日经济新闻、红星资本局等权威媒体报道，具体信息以官方公告及司法判决为准。