于男人而言，美人美酒皆为话题，都是故事。
如题所述，确因有一款坛装封藏酒，早已深入我心。如年少时曾让你一见倾心的女孩，时常出现于成年后的人生回忆，时不时拿出来说道。
初识顿生好奇
2021年春末夏初，春暖花开时节。在特定节点，身处武汉的多数人都有着特殊的仪式感。正因如此，第一次接触湖北产“神农架封藏酒”的时间，我仍记忆犹新。
这瓶“神农架封藏酒品鉴酒”源于好友相赠，市场上是没有按斤售卖的。这里就需要普及一个概念，封藏酒在中国有几千年历史了，是用陶坛把酒封存储藏起来，放在山洞或埋在地下。到某个特殊的重要的时刻再取出来招待客人或饮用。比如大家都很熟悉的“女儿红”“状元红”就是封藏酒。封藏酒一坛多为几十斤至几百斤，大家平常见得多都是商店超市可买到的一斤装瓶装酒。
初识顿生好奇。酱酒大多盛产于贵州四川一带，印象中，湖北白酒大多为清香、浓香或兼香，集中于荆州襄阳宜昌片区。而那个位于湖北最西北、传说华夏始祖神农炎帝在那搭架采药过、“有野人出现”的神农架，什么时候生产酱酒了？
对于一个白酒酒龄二十多年，偏好酱酒六七年的人来说，非酱酒都缺乏吸引力。或许是正值五十上下的年龄，身边一众好友同事以及合作单位朋友，偏好酱酒者越来越多。不喜应酬酒局匆匆，偏爱好友慢慢小酌。
查询此酒信息，看到酒厂打出“自然佳酿，天赐酱香”的宣传语，就大体明白了是在强调产酒酿酒环境的独特性。不管宣传怎么说，关键还得看酒的品质，只需喝它三五小杯，便能品出一二。
择一吉日，三五好友小聚。另备一款瓶装酱酒金樽20年，打算一并对比尝尝。
品后顿生好感
跟往常一样，挚友“团长哥”在博文兄弟协助下，本着“兄弟吃好，自己吃亏”的精神，在自己公司食堂忙活了一下午做了一大桌好菜。其中，野生甲鱼烧野生鳝鱼作为每次小聚的标配，装了满满一大盆——“熟悉的味道”。
将备好的神农架封藏品鉴酒倒入量杯，醒酒两分钟。提瓶拉线，酒花立现。酒花大小均衡，消散略快。酒体略微泛黄，酒香迅速扩散开来，众人一致认为“酱香味突出”。近鼻闻香、小含两秒、吞半留半，微微张嘴，品味空气与酒分子在口腔混合后的口感变化。酒分子像一根根针尖，带着酸甜苦辣涩诸多味道，迅速爬满整个口腔。
喝酒如同品味人生，有人品出的是苦涩是辛辣，有人品出的是甘甜是香浓，有人能品出先苦后甜，有人能品出苦中带甜……当然，能品出酒中丰富味道的人，人生历练大多丰富。正所谓，年少不识白酒香，惜酒已近白发苍。
顷刻，二两毕。众人共识，酱香突出，酒体淡雅，花果微香。整体评价这款酒底子好、有特点，再放个两三年必成精品。一个形象的比喻，好似一个诚实、善良、勇敢且体格健壮的青年小伙，特点突出，值得期待。
品后顿生好感。市面并不多见的一款新酒，反倒给我了一个小小惊喜。当即便有了往后再找两瓶尝尝的想法。对它有了念想。如同偶遇一位集气质与美貌一身的女孩，忍不住多看几眼，还期盼下次再见。如同一位诗人读到了一首文字精炼、构思巧妙的好诗，画家遇到一副意境深邃的优秀画作，带给我们美好感受，在瞬间触动心弦，捕获内心激动。我想，这应该就是一见倾心吧。
出于好奇，当即手机迅速查询一番。“位于原始森林里的酒厂”这句话印象最深，酒厂位于91.1%森林覆盖率、1100米以上海拔、拥有“暖湿、清风、富氧”的神农架小气候环境中。得知当时的价格是1.58万元/百斤坛，众人齐赞，性价比很高，值得囤货。后来经过两次品鉴，趁2023年神农架酒业举行第二届封藏节的时候，果断出手下单一个百斤坛。一同出手的还有三位朋友，各一百斤。
“团长哥”就是其中一位。他已是多年“酱友”，搜寻全国范围内各类酱酒、对比品鉴，这些年来已跨入了资深酱酒爱好者甚至是品鉴官行列。他订购的一坛百斤“封藏酒”里，还单独加了一瓶15年的老酒进去。
另一位人到中年的“唐政委”，是武汉市一家出租车公司的总经理，不乏各类应酬，也是阅酒无数的“大神”级人物。经过品鉴后，果断出手1+1——一坛100斤“封藏酒”外加一瓶15年的老酒。
第三位好友更过瘾。人在北京，一次在武汉出差请他品尝了神农架酱酒，留下不错印象。在朋友圈看到我们几个共友下单，虽然没有去过神农架，更没去过神农架酒厂的他，直接网上下单一百斤。2023年底在第三届神农架封藏节封藏酒预售期间，他再次线上下单一百斤。关于他的故事，回头再细讲。
期盼日后再见
酒里乾坤大，壶中日月长。封藏在原始森林的一坛酒，用的是“能呼吸”的陶坛，能成就“有生命”的酱酒，会随着时间不断成长。有多微孔网状结构和极大表面积的陶坛，对白酒贮存具有氧化、吸附和催化作用，能促进醇酸酯化、醛醇缩合、醛醛缩合等反应。与神农架林区特有的“暖湿、清风、富氧”独特自然生态不断交互，使得酒体自然老熟、陈香丰满、柔和纯净。
择日，定当去神农架实地看一看酿造储存的酱酒基地，打开那陈年的酒坛，尝一尝、品一品这湖北本地的高端酱酒。
封藏在原始森林的一坛酒，就像一个远在他乡默默打拼的孩子，就像远方一位曾拨动过你心弦的他（她），时不时会成为你故事的主角，时不时有一份念想在心中。
