湖北楚菜研究院特聘研究员曾庆伟在他所著的《武汉味道》中写道，武汉饮食文化是由地理环境和历史文化传统决定的。武汉地处江汉平原，巫山、荆山、秦岭等群山环绕，在这样一个大盆地里，长江、汉水汇集，大小湖泊散布，《史记·货殖列传》都记载这里“饭稻羹鱼”。“湖广熟，天下足”，这里食材丰富，尤其是鱼类多，于是武汉菜里，讲“无鱼不成席”，逢年过节，餐桌上总少不了一道清蒸江鲜。

傍晚的万松园路，麻辣小龙虾和清蒸武昌鱼在同一个排档飘香。老板娘王姐笑着说：“我们老武汉做鱼还是讲究咸鲜。”她掀开蒸锅，一条武昌鱼身上铺满姜丝，这做法跟古书里记载的一模一样。千百年来，长江水滋养的不仅是这片土地，更塑造了武汉人独特的味觉基因。

从商周时期的碳化稻米，到《楚辞》里的宫廷宴席，再到航运时代的重油烧卖，武汉人的碗底始终流淌着长江水。当遍布三镇鲜鱼糊汤粉店的老板们把熬好的鱼汤浇在米线上时，他们或许不知道，自己正在续写一段跨越三千年的饮食史诗——碗里的每一粒米、每一条鱼，都带着长江的记忆。

戏码头传奇

“京剧之母”的传奇魅力

汉剧《王昭君》剧照。武汉剧院供图

武汉剧院的化妆间内，一级演员耿丽亚正在对着镜子化装，由她领衔主演的青春版汉剧《王昭君》吸引了不少年轻观众。剧中，王昭君的形象被赋予了新的时代内涵，她不再是传统戏曲中“悲怨美人”的化身，而是一位“刚柔并济、大仁大义”的和平使者。今年5月，这部复排经典与武汉京剧院《母亲》、楚剧院《杨乃武》一同入选文旅部优秀案例，让“戏码头”的金字招牌再放异彩。

这份荣耀背后，是汉剧400年历史的巨大张力和魅力。今年2月12日，汉剧博物馆在汉口人民剧院举行揭幕仪式。著名戏曲理论家郑传寅在现场介绍，汉剧在中国戏曲史上的特点、地位和影响可用“历史悠久、积淀丰厚、影响巨大”来概括。他说，“班曰徽班，调曰汉调”的历史记载说明：对京剧创生有重大影响的徽班，演唱的其实主要是汉调。可见，汉剧是京剧的重要基础，它从剧目、声腔、行当、音韵、风格等多个层面深刻地影响了京剧的生成和艺术形态，享有“京剧之母”的美誉。

走进新落成的汉剧博物馆，400年的戏曲历史徐徐展开。明代万历年间就已成熟的汉剧，不仅孕育了“十大行当”的完整体系，更在清代“徽班进京”时，由湖北罗田人余三胜将“湖广韵”带入京剧。也正如何祚欢所说：“湖广韵让韵律伸展开来，听起来舒服。没有湖广韵，京剧就不会像今天这样好听。”

今年的“百戏工程”展演晚会上，年近八旬的汉剧国家级非遗代表性传承人胡和颜，携两代弟子毕巍然、吴思雨共唱《贵妃醉酒》，赢得满堂喝彩。当年梅兰芳先生六到武汉，在汉剧的沃土中汲取养分；而陈伯华大师的《宇宙锋》，又将汉剧的精华带进京城。这一来一往间，恰似长江与汉水的交汇，京剧与汉剧的血脉交融从未间断。

夜幕降临，位于汉口老里份的武汉人民剧院，总能传来声声戏曲，窗外晚风阵阵，仿佛应和着四百年来未改的韵脚。从谭鑫培到陈伯华，从民众乐园到汉剧博物馆，这条奔涌的戏曲长河，仍在“戏码头”的烟火里绵延不绝。