巴东

“老板，来份干锅牛肉。”“快进屋稍坐，马上来。”3月10日，游客缪田专程来到巴东县茶店子镇，品尝招牌茶店牛肉。

据《巴东县志》记载，早在明万历十五年（公元1587年），当地就设有可供路人歇息的“朱砂土驿站”及卖茶的店铺，茶店子由此得名，茶店牛肉也由此闻名。

如今，集镇两侧40余家牛肉餐馆林立，高峰期单月可售出10万份干锅牛肉。

茶店牛肉好吃的秘诀在本地养殖场里。当下，正值黄牛春季疫苗防疫的关键时段。在茶店子镇三坪村万鹏种养殖专业合作社，汪鹏程熟练地为上百头黄牛注射疫苗，每头牛都有自己的健康档案卡。半散养的养殖模式下，黄牛虽然生长缓慢，但肉质口感佳。

为让茶店牛肉产业链“牛”起来，2017年，茶店子镇成立巴东县“茶店牛肉”餐饮业协会，注册“三峡茶店牛肉”集体商标，引导商户在统一标准和模式下抱团发展，打响“茶店牛肉”特色品牌。

2018年，巴东县“茶店牛肉”餐饮业协会会长田建中投入100余万元，建成全县首条“茶店牛肉”罐装生产线。“每年生产罐头50000个，年收入可以达到500万元。”田建中说。

去年，茶店子镇新增一家专业的屠宰场，同时引进先进的肉类加工设备，进一步完善了从饲草种植、肉牛养殖、屠宰加工到市场销售的全产业链条。

“茶店子镇全镇每年需黄牛6000多头，按照一头牛12000元的价格，仅牛肉这一项的收入就在7000万元左右。”田建中介绍，茶店牛肉产业的各个环节共带动2000多人实现就业，年综合收入达1亿元。

如今，茶店牛肉从种植养殖、屠宰到加工销售已经形成了一条全产业链，100多家茶店牛肉经销店更是遍布全国。