杨凤（右）和妻子向虹锦正在分拣香菇。（湖北日报通讯员焦国斌摄）

湖北日报全媒记者周鹏蔡俊通讯员刘波黄森林

2月10日，恩施州巴东县绿葱坡镇知雄寨冰天雪地，风清杨种养殖农场大棚内的羊肚菌大棚却暖意融融。

大棚的主人是一对“90后”夫妻——一个是华中农业大学动物医学专业毕业生杨凤，一个是武汉大学毕业生向虹锦。

他们放弃大都市的高薪工作，瞄准“菌中皇后”羊肚菌市场短缺的商机，回到平均海拔1700米的家乡绿葱坡创建农场。

杨凤32岁，大学毕业后进入新希望集团。他从基层做起，一直干到广西分公司总经理，管理的团队有600多人。

他的妻子向虹锦是恩施来凤人，两人同时进入公司。“一见钟情！”杨凤笑着说，当时他是技术员，向虹锦在上海负责食品销售。

杨凤内心一直有创业的愿望。

2021年回巴东老家过年，看到母亲满头的白发和佝偻的身躯，看到父老乡亲卖一背篓辣椒要走很远的路，杨凤的内心无法平静，毅然决定返乡创业。

让他感动的是，当时还是未婚妻的向虹锦，也决定放弃大都市生活，陪他一起回家。

夫妻俩通过市场调研发现，羊肚菌这种高端健康食材可以将大山与大市场连接起来。

“家乡刚好在北纬30度，气候和环境适合羊肚菌生长。”夫妻俩决定进军大健康产业。

2022年，夫妻二人投资60多万元，在家门口建了10个标准大棚。杨凤买来菌种，和工人一起下地，掏沟、播种、覆土、浇水……样样都亲自把关。

但养菌并不是一件容易事。到了羊肚菌破土季节，基地出菇率只有20%。杨凤满腔期待，被现实浇了一盆冷水。

复盘种植过程中，杨凤很快发现，是菌种出了问题，他决定自己培育菌种。

杨凤与母校的真菌研究所边银丙教授合作，采取低温养菌种植方法和联合选育出菇试验，培育出高山六妹和高山七妹两个品种，亩产达800斤，最高达到1000斤。

2023年春，杨凤收获了500多斤羊肚菌。去年，他将种植规模扩大到50亩，没想到年初雪灾袭来。当起床看到大棚被大雪压垮时，向虹锦急得大哭。

杨凤边安慰妻子，边叫来乡亲帮忙，刨雪除冰，重新搭棚，将损失降至最低。

去年4月，一株株破土而出的羊肚菌让他们走出阴霾。“去年基地的出菇率很高，亩产达到了700斤。”

产量猛增，家里的烤房和简易包装生产线产能有限。杨凤说，绿葱坡镇农业服务中心帮助协调解决了这个难题。

杨凤介绍，自己主攻技术，妻子向虹锦则负责销售。新鲜的羊肚菌采取顺丰冷链的方式，头天上午采摘寄出，次日中午便到了北上广深等地客户的餐桌上。

冬季种羊肚菌，夏季大棚闲置。杨凤探索出了“冬季羊肚菌+夏季特色蔬菜”的轮作模式，特色果蔬远销武汉、北京、山东等地。

在杨凤带动下，巴东县绿葱坡镇、茶店子镇、建始县龙坪乡等地发展了100多亩羊肚菌，常年带动30多名村民务工，带动种植户亩产增收1.5万余元，通过冬夏轮作方式对冬闲田利用促进土地亩产增收1万多元。

去年11月，杨凤入选湖北省“楚天英才计划”乡村振兴人才项目(农村实用人才)。

冰雪消融，溪水潺潺，新的羊肚菌即将破土。杨凤计划，结合高山生态康养旅游，孵化一家以高品质特色农产品为供应链的生产企业，带动特色种植产业升级，解决高山农产品出山难题。