地理标志作为重要的知识产权，是促进区域特色经济发展的有效载体，也是推进乡村振兴的有力支撑。1月13日，武汉工程大学听涛社会实践团·黄石分队赴湖北省黄石市阳新县太子镇。深度w调研国家地理标志产业阳新太子豆腐，研学其制作技艺、文化内涵及传承现状。
技艺传承：历史的脉络
太子豆腐是产于太子镇的著名小吃，有史料可查，太子豆腐制作传统有1700多年的历史。相传，当时为武昌郡的阳新境内遭遇特大暴雨而变成一片汪洋，成千上万的灾民流离失所。孙权携孙登亲赴灾区，赈济灾民。灾后，此地流行瘟疫，百姓多腹泻不止，身生恶疮，无法诊治。太子孙登再次来到疫区施药救治。由于日夜走东串西，直接接触病人，结果自己也染上此病。王贵妃得知后，立即派人赶回家乡。益昌村村民在王贵妃的指点下，每天吃由当地地下水制作的豆腐，然后在身上涂抹当地一个大溶洞内的淤泥，终于战胜了瘟疫。从此，太子豆腐名杨天下。
传承人访谈：坚守与希望
在调研过程中，实践团对太子豆腐非遗技艺传承人李小东师傅进行采访。李师傅热情地带领团队参观豆腐作坊，详细介绍太子豆腐的制作流程，从选豆、泡豆到磨浆、滤渣、煮浆、点卤，再到最后的压制成型。李师傅表示，尽管面临诸多挑战，但他依然坚守着这门传统技艺，希望通过自己的努力，将太子豆腐的制作技艺传承下去。传统技艺的传承不仅需要政府和社会的支持，更需要年轻一代的积极参与。李师傅的故事和坚守，让团队成员深受感动，也更加坚定助力太子豆腐传承与发展的决心。
实践团一行在李师傅的带领下对太子豆腐的相关产品进行深入参观。豆油皮薄如蝉翼，口感细腻，豆棍则筋道十足，营养丰富。丰富的产品品类，更加展现了传统手工艺人对食材的极致追求，每一道产品都凝聚着匠人的心血与智慧。李师傅告诉实践团成员们，太子豆腐不仅是阳新的一张美食名片，更是承载着地方历史与文化的重要载体。
文化交织：豆腐与生活的融合
太子豆腐不仅仅是一种食物，更是阳新县地方文化的重要组成部分。在当地的传统节日和祭祀活动中，太子豆腐常常作为重要的食材出现，象征着团圆、和谐与吉祥。调研团队发现，太子豆腐的文化内涵不仅体现在其制作工艺上，更融入了当地居民的日常生活和精神世界。通过与当地居民的交流，团队成员深刻感受到了太子豆腐在社区文化中的重要地位，以及它在传承地方文化中的独特作用。
在太子镇的农贸市场，团队成员遇到了一位摆摊卖太子豆腐的老奶奶。她的摊位上摆放着新鲜制作的太子豆腐，吸引了不少顾客。老奶奶热情地向团队成员介绍太子豆腐的制作过程和食用方法，她说：“太子豆腐是我们这里的特色，家家户户都会做，我从年轻时候就开始卖豆腐，到现在已经几十年了。这豆腐不仅是吃的，更是我们这里的一种文化，一种记忆。”老奶奶的话让团队成员深感太子豆腐已经深深融入了当地居民的生活，成为他们生活中不可或缺的一部分。
通过此次调研，实践团成员深入了解了太子豆腐的历史和文化价值。希望未来有更多的青年人关注和支持太子豆腐文化传承与发扬，共同守护这一珍贵的文化遗产，让其在新时代继续焕发光彩，为乡村振兴和家乡经济发展注入新的活力。（通讯员：冯婉妮 孙文灿 陈古月）
