6月11日上午，三峡旅游职业技术学院酒店烹饪学院在学校T21餐饮实训基地举办“百县千味，美美道来，家乡味道，善作膳成”——家乡美食制作大赛暨寻根知味餐饮制作教学成果展。学校副校长杨德芹出席并宣布大赛正式启动，学校党委委员、副校长朱晓培出席；湖北楚河旅业投资有限公司柯禄华、武汉丽华园酒店行政总厨陈锦洪、木右味食品店花馍非遗制作技艺传承人尹攀、浙商开元酒店行政总厨李进磊、湖北聚翁餐饮管理有限公司厨师长黄军华、至禧饭店王海宾等知名大师现场指导点评；学生工作处处长王勇华，酒店烹饪学院党支部书记高小芹、院长景振华及师生1500余人共同参与，以“美食为桥”共赴寻根之旅。

匠心共制：清晨起笔绘就“家乡图鉴”

自清晨起，酒店烹饪学院千余名学生便投入紧张创作，830余道承载地域记忆的美食陆续亮相实训基地——既有原汁原味的传统风味，也有融入现代理念的创新菜品，每道作品都凝结着对家乡的深情与对烹饪的执着。

仪式启幕：非遗雅韵点燃文化热情

临近中午，茶艺与茶文化专业学子带来长嘴壶茶艺表演，活动正式进入仪式环节。传统茶艺招式与现代舞台演绎巧妙融合，为赛事增添了一抹灵动的文化底色。

朱晓培在致辞中指出，美食是文化的重要载体。此次大赛既是专业技能的竞技场，更是家乡文化的交流窗，期待同学们以食物为媒，让家乡味道绽放迷人魅力。

技艺比拼：多组竞技彰显创新活力

在作品展演与比赛环节，参赛选手以家乡味道为灵感展开创意较量——咖啡组精准萃取、创意拉花，呈现风味与美感并存的精品；面点组将传统技法与时尚造型结合，Hello Kitty馒头、福袋面点等萌趣作品吸睛无数；热菜组更以“锦绣河山”“金龙献瑞”等兼具意境与口感的菜品，带来视觉与味觉的双重震撼。一道道作品，承载地域记忆，诉说家乡故事，凝聚着选手对家乡的热爱与对烹饪的匠心。

评鉴升华：专业指导赋能技能提升

经专业评委与大众评委综合评审，最终决出3个特等奖、2个一等奖、5个二等奖和12个三等奖。

陈锦洪从专业角度点评，既肯定了学生在传承与创新中的探索，也针对性指出提升方向；王勇华鼓励学生“以美食为笔，书写文化传承新篇”；企业代表寄语学子“成长为兼具文化底蕴与专业能力的餐饮人才”。

实践感言：青春滋味里的文化传承

“从咖啡拉花的细腻到热菜摆盘的巧思，从团队协作到与大师交流，我们不仅学到了手艺，更懂得如何将家乡味、文化魂融入美食。”2435班学生雷灯锐的感言，道出了参赛学子的共同心声。

本次大赛实现了教学与文化传承的“双向赋能”，既是专业学习成果的实践检验，更为课程改革与人才培养提供了鲜活样本。下一步，三峡旅游职院将持续“以食为桥”，推动美食文化与职业教育交融共生，培育更多“懂文化、精技艺”的高素质餐饮人才，让家乡味道、中国味道沿着技能传承之路走向更广阔天地。（通讯员：景振华  韩梦仙  刘雅君）