最近，“人造米是塑料做的”“人造米就是假米”“工厂专买便宜人造米坑工人”的说法又在网上传播，不少网友表示“现在连米都不敢吃了”。其实，这些都是多年前就被反复辟谣的老谣言，今天鄂小豚结合大家最关心的问题，把“人造米”的真相彻底讲明白！

人造米是什么？它其实是粮食“变废为宝”的智慧产物

湖北省粮油食品质量监督检测中心工程师介绍，其实它是充分利用粮食资源的一种科学做法。在加工普通大米时，会筛选出大量碎米，这些碎米如果直接丢弃非常可惜，于是就被用来加工成人造米，实现了粮食资源的最大化利用。

它的应用场景也很广泛，除了我们常见的自热米饭，还能做成功能性大米。比如为糖尿病患者、减肥人群提供的低升糖米，或是用玉米粉加工、口感香糯有嚼劲的黄金米，都是人造米的“升级版”。

人造米是怎么生产的？安全吗？

人造米的生产过程是先把大米磨成米粉，加水调成米糊，蒸熟烘干后粉碎，再经挤压膨化、抛光，最终制成和普通大米外观相似的颗粒。

为了让制作过程更顺利、提升成品口感，生产中会加入一些符合国家标准的配料和食品添加剂，比如食用玉米淀粉、单双甘油脂肪酸酯、磷酸二氢钙等。

以单双甘油脂肪酸酯为例，它是一种常见的乳化剂，作用是抑制淀粉老化、改善食物口感，在国标允许的范围内合理使用，对人体是安全无害的。

“塑料大米”？根本不可能！三大理由戳破谣言

1.成本不划算：塑料颗粒的市场均价远高于普通大米，商家用塑料冒充大米，不仅赚不到钱，反而要倒贴成本，完全没有牟利动机。

2.淘米露马脚：大米密度约为1.67克/立方厘米，在水中会沉底；而回收塑料制成的颗粒密度小，会漂浮在水面上，根本过不了淘米这一关。

3.口感天差地别：煮熟的大米软糯有米香，而塑料颗粒坚硬无味，一尝就能分辨。

别再被“塑料米”的老谣言误导，合规人造米，真的可以放心吃！

来源：湖北网络辟谣微信公众号