“农业不加工，等于一场空；你若不加工，等于在打工。”

湖北是著名的“鱼米之乡”，淡水产品、油菜、茶叶、生猪、柑橘、蔬菜等农业生产长期领跑。丰厚的资源禀赋，造就了湖北农产品加工业大省的地位。2025年，全省规模以上农产品加工业营收有望达到1.04万亿元，主要农产品加工转化率达到76.6%，双双中部领先、位居大省前列。

行走荆楚，绿油油的广袤麦田、油菜地与一座座现代化农产品加工厂同框。在打造新时代“鱼米之乡”的道路上，湖北的“农业菜”既飘着新质生产力的新香，又透着产业升级的甜意。

企业“掌勺”

端牢物产金饭碗

农业“看天吃饭”，如何保证农产品既种得好、卖得出，又卖得俏、效益高？

以确定性应对不确定性，关键在加工。炒好“农头工尾”这道菜，企业是“大厨”。

2021年起，湖北围绕优质稻、生猪等10大重点农业产业链，启动实施培育壮大农业产业化龙头企业“十百千万”工程，以大龙头带动大产业。

湖北农发集团应势而生，成为新一轮国资国企改革中唯一新组建、以现代农业为主业的省属国企。13家子公司堪称“农发十三太保”，精耕“一粒好米”“一壶好油”“一袋好盐”“一盘好肉”，不断丰盈城乡市民的三餐四季，深度参与江汉大米、潜江龙虾等全产业链建设，打造产业融合发展的“湖北范式”。

短短4年，这艘现代农业旗舰，驶出完美航程：湖北农发集团资产总额超1000亿元，营业收入超700亿元，位列“中国企业500强”第449位、“中国农业企业500强”第27位。

破解“大而不强”“联而不合”困局，湖北推动农产品加工业向优势产区集中布局。

三峡畜牧产业园把“原字号”做成“精品货”，年货物吞吐量20万吨，开发出冷鲜肉、蛋制品、风干肉食品、风味熟食等20余种高附加值产品，年精深加工产能达3万吨。建立全链条质量溯源体系，引入智能化管理系统和优化仓储流程，让农业从提供初级产品的生产端，迈向掌控标准、品牌和价值的融合端。

从“乡间小调”到“现代交响”，一支支驱动产业转型升级的“精锐部队”昂起龙头。截至2025年底，全省预计营收过百亿元的涉农企业达到8家，比“十三五”末增加5家；规上企业有望突破7000家，省级以上龙头企业1336家。

量变蕴含和孕育质变。2021年，神山兴农在新加坡主板上市，标志着湖北农企亮相国际资本市场舞台；2023年、2024年，一致魔芋、康农种业先后敲响北交所的钟声，打造“中国魔芋第一股”“湖北种业第一股”；2025年，禾元生物在上交所科创板挂牌上市，“稻米造血”折服世界。湖北用“耐心资本”陪伴企业“长跑”，全省上市农企达15家。

科技“烹调”

挑起振兴金扁担

湖北是水稻产区。过去，稻谷只有60%能加工成大米，稻壳、米糠多被废弃。

如今，在湖北省现代农业集团，碎米用于生产生物糖浆，稻壳用于生物发电，米糠被提炼成稻米油，稻米油副产品皂角变成谷维素原料药，构建起由“一颗谷”到“一粒米、一滴油、一片药”的全链条体系。

脱胎换骨的蜕变远未止步。禾元生物利用水稻胚乳细胞作为生物反应器，研发出全球首个植物源重组人血清白蛋白药物，让“中国新”成为“全球新”。

“把农业建成现代化大产业”，是下一个五年湖北乡村产业发展的宏伟蓝图。在华中农业大学经济管理学院院长李谷成看来，“现代化”的核心是科技引领与业态创新，这要求湖北应用新质生产力来改造和提升传统农业；“大产业”的关键是体系构建与价值提升，意味着农业要发展成为规模体量大、价值链条长、带动能力强的综合性产业。